Notre vin Les Hauts de Lestac accompagne votre rôti de magret de canard dont voici la recette facile et gourmande.
Peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive.
Tailler les pruneaux, les abricots secs et les foies de volaille en petits morceaux et les ajouter à l’oignon cuit. Verser le demi verre de vin blanc et faire mijoter l’ensemble pendant 5-10 minutes.
Saler et poivrer puis ajouter le persil ciselé. Mélanger à nouveau l’ensemble.
Déposer un magret peau contre la planche puis le garnir de la farce chaude préparée précédemment. Recouvrir la farce avec le deuxième magret puis ficeler l’ensemble avec de la ficelle de cuisine.
Saler et poivrer l’extérieur du rôti de magret puis le déposer dans un plat de cuisson.
Déposer des pommes de terres grenailles tout autour du magret puis verser un demi verre d’eau par dessus.
Arroser d’un filet d’huile d’olive l’ensemble puis enfourner pour 45 minutes. A mi cuisson, retourner le magret et l’arroser de son jus.
Servir le rôti en tranche épaisses avec les pommes de terres grenailles. Ajouter une pincée de fleur de sel au moment de la dégustation.
Notre vin Les Hauts de Lestac apportera une touche élégante lors de votre dégustation.
