Appellation Le vignoble bordelais, c’est plus de 60 appellations différentes. Et la première d’entre toutes, c’est incontestablement l’AOC Bordeaux dont les vins peuvent être produits sur l’ensemble du département de la Gironde. Une zone géographique très étendue offrant une grande diversité de terroirs ; berceaux de cépages noirs mondialement célèbres tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou encore le Cabernet Franc.
Élaboration Baron de Lestac rouge est élaboré à partir de ces trois cépages iconiques du bordelais. Des cépages dont les raisins sont vinifiés avec délicatesse et précision, avant de rejoindre notre chai à barriques pour un élevage de 6 mois en fûts de chêne américain. Permettant de développer la subtilité de leurs arômes et de leurs tanins, ce vieillissement ainsi que le travail d’assemblage délicat qui lui succède confèrent à notre Bordeaux rouge un boisage fin et élégant s’exprimant dans un parfait équilibre avec le fruit.
Bordeaux AOC, c’est plus de 35000 hectares de vignes plantées en rouge. Sols de graves favorisant la maturation des raisins, sols argilo-calcaire donnant un caractère frais et humide aux vignes ; l’aire d’appellation offre une diversité de terroirs exceptionnelle. Et grâce à un travail de sélection parcellaire minutieux réalisé par notre équipe, Baron de Lestac rouge tire pleinement partie de cette richesse. Des parcelles sélectionnées chez nos vignerons partenaires historiques, avec lesquels nous défendons une viticulture responsable au travers de la certification Terra Vitis.
Les vins Baron de Lestac conditionnés en bouteille sont certifiés Terra Vitis depuis le millésime 2019. Les formats Bag-in-box seront certifiés Terra Vitis à partir de l’été 2022.
Le caractère et l’équilibre de notre vin proviennent tout d’abord de la sélection de ses cépages : le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Baron de Lestac bénéficie ensuite d’un élevage sur-mesure en fûts de chêne conçus pour apporter de la rondeur au vin, des notes finement boisées, des arômes d’épices et de fruits rouges.
Boeuf, agneau, canard, pigeon ; ce Bordeaux Baron de Lestac s’accordera tout naturellement avec les viandes rouges. En fin de repas, il s’illustrera aussi avec les fromages affinés comme le camembert, le livarot ou le vacherin, ainsi qu’avec les desserts chocolatés.
Burger gascon, magret séché au piment d’Espelette, pithiviers de canard, velouté d’asperges des Landes, tarte aux figues, moelleux au chasselas de Moissac ; découvrez les recettes que nous vous proposons pour profiter d’accords locaux avec Baron de Lestac rouge !
