Baron de Lestac rosé accompagne votre croustade aux pommes dont voici la recette facile et gourmande.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre à feu doux le beurre dans une casserole.
Enlever la mousse blanche qui se forme à la surface puis verser le beurre fondu dans un récipient en laissant le petit lait dans le fond de la casserole.
Peler et épépiner les pommes. Les tailler en tranches épaisses et les recouvrir d’Armagnac. Faire chauffer une poêle avec un peu de beurre dans le fond et faire revenir les pommes quelques minutes.
Pendant ce temps, badigeonner les feuilles de pate filo à l’aide d’un pinceau avec le beurre clarifié préparé précédemment. Les saupoudrer légèrement de sucre en poudre.
Déposer 6 feuilles en rosaces dans le fond d’un moule à tarte en laissant les bords dépasser de 3 à 4 centimètres.
Déposer les pommes tendres sur ces feuilles puis ajouter les feuilles restantes par dessus.
A l’aide d’un ciseau découper les feuilles qui dépassent puis les froisser légèrement du bout des doigts et les déposer sur le dessus de la tarte.
Sucrer légèrement puis verser le beurre fondu restant.
Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C.
Déguster tiède avec une boule de glace à la vanille et accompagné de Baron de Lestac rosé pour une touche de fraîcheur.
