Baron de Lestac rosé accompagne votre cake aux poivrons etbrebis basque dont voici la recette.
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les poivrons et les tailler en lamelles. Prendre soin d’enlever correctement les graines et les côtes blanches. Peler et émincer l’échalote.
Faire chauffer une large poêle avec un filet d’huile d’olive puis y faire revenir les poivrons et l’échalote jusqu'à ce que l’ensemble soit fondant. Saler et ajouter une pincée de piment d’Espelette puis réserver.
Dans un saladier verser la farine et la levure. A part, battre les œufs en omelette et les ajouter à la farine en mélangeant vigoureusement à l’aide d’un fouet.
Ajouter alors la crème fraiche et verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer puis ajouter le fromage préalablement découpé en cubes.
Enfin, ciseler la ciboulette puis l’ajouter à l’appareil à cake. Bien mélanger le tout.
Ajouter les légumes cuits dans le saladier, mélanger puis verser la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
Enfourner pour 45 à 50 minutes à 180°C et laisser tiédir pour le déguster avec la fraîcheur d’un Baron de Lestac rosé.
