Découvrez tout ce qu’il y a à savoir sur le vin charpenté, de ses caractéristiques uniques à nos astuces pour le reconnaître et mieux l’apprécier lors de vos dégustations.
Un vin charnu est un vin qui donne une impression de plénitude et de richesse en bouche. Il est souvent décrit comme ayant une texture dense et soyeuse, avec des saveurs concentrées et une bonne structure tannique. Les vins charnus sont généralement bien équilibrés, offrant une expérience gustative généreuse et voluptueuse.
Un vin structuré possède une architecture définie grâce à l'équilibre entre l'acidité, les tanins et l'alcool. Cette structure permet au vin de vieillir correctement et de développer des arômes complexes au fil du temps. La structure d'un vin est souvent un indicateur de sa qualité et de son potentiel de garde.
- Cépages : les vins charpentés sont souvent issus de cépages riches en tanins et en matière. Par exemple, le Cabernet Sauvignon, le Syrah et le Malbec sont connus pour produire des vins charpentés. Pour en savoir plus sur les cépages, consultez notre article sur le cépage.
- Robe du vin : la robe du vin peut vous donner des indices sur sa charpente. Les vins charpentés ont généralement une couleur profonde et intense. Les teintes sombres et opaques sont souvent associées à une forte concentration de tanins. Pour plus de détails, consultez notre guide sur la robe du vin.
- Tanins : les tanins jouent un rôle crucial dans la charpente d'un vin. Un vin charpenté a une forte présence tannique qui apporte structure et complexité. Les tanins peuvent être perçus comme une sensation de sécheresse ou de rugosité en bouche. Pour mieux comprendre les tanins, lisez notre article sur les tanins.
Un vin charpenté est bien équilibré avec une structure définie, tandis qu'un vin tannique se distingue principalement par une forte présence de tanins. Tous les vins charpentés sont tanniques, mais tous les vins tanniques ne sont pas nécessairement charpentés. La charpente d'un vin inclut d'autres éléments comme l'acidité et l'alcool, en plus des tanins, pour former une structure harmonieuse.
L'élevage en [barrique](https://www.barondelestac.com/fr/le-vocabulaire-du-vin/barrique-vin-definition peut accentuer la structure d'un vin en ajoutant des tanins supplémentaires et en apportant des arômes complexes de vanille, de cèdre et d'épices. Les vins élevés en barrique, comme nos vins Baron de Lestac, ont souvent une texture plus soyeuse et une meilleure capacité de vieillissement.
Le millésime influence la charpente d'un vin par les conditions climatiques de l'année de récolte. Une année chaude et ensoleillée favorise la maturité des raisins, augmentant la concentration des tanins et la richesse du vin. Une année plus fraîche peut produire des vins avec une structure plus légère.
Les vins charpentés se marient bien avec des plats robustes comme les viandes rouges grillées, les ragoûts et les plats en sauce. Les fromages affinés et les plats épicés peuvent également bien s'accorder avec la structure tannique d'un vin charpenté.
